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　　屯昌羅非魚是一種熱水性魚類，原產(chǎn)于非洲。是屯昌縣于1990年引進(jìn)該品種培育養(yǎng)殖成功的淡水魚名特優(yōu)品種之一，羅非魚具有適應(yīng)性強(qiáng)，食性廣，魚病少，容易繁殖、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、肉質(zhì)好等許多優(yōu)點(diǎn)。

　　清蒸屯昌羅非魚

　　原料：屯昌羅非魚1條，料酒、蔥、姜、鹽、醬油若干

　　做法

　　1、洗凈羅非魚，并且用刀在魚身的兩邊切邊劃痕，注意不要切斷，把醬油、料酒及鹽等攪拌均勻涂抹在魚身上后腌制五分鐘。

　　2、腌制的時(shí)間里著手把蔥姜處理，蔥切段，姜切成薄塊，然后把切好的姜片放置在剛切好的魚身劃痕處，盡量多放點(diǎn)，可以去腥。

　　3、開火上鍋，大火蒸10到15分鐘，出鍋前把蔥撒上悶一分鐘，美味鮮香的清蒸魚就完成了。