-
四更烤乳豬
-
DSC06034
-
DSC06039
-
DSC06044
-
DSC06049
美食介紹
溫馨提示
交通指引
四更烤乳豬在東方已經(jīng)是久享盛名了，據(jù)傳已有300年的歷史。四更烤乳豬之所以能夠深受歡迎與其原料和做法有著很大關(guān)系。四更烤乳豬采用的原料是來(lái)自東方市四更村。據(jù)說(shuō)四更村農(nóng)民很久以前從臨高引進(jìn)了乳豬種，加上自已獨(dú)特的飼料和飼養(yǎng)方式。就養(yǎng)出了體小腰直，皮薄肉瘦的四更乳豬。乳豬養(yǎng)到30天左右即可出欄，此時(shí)重量為6斤左右是烤豬的上等原料。
四更烤乳豬的制法也是與眾不同，師傅一般是先用蔥蒜、生姜、南乳、老抽、陳酒及其它香料腌制數(shù)小時(shí)，然后用炭火炙烤，大約一只乳豬要烤上三個(gè)小時(shí)左右，至表皮呈醬紅色便可斬體裝盤。夾一塊入口，輕輕一嚼，只覺(jué)皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后滿口余香，如吃時(shí)佐以四更辣椒和糖醋拌制的醬料則味道更佳。
來(lái)到東方最不能錯(cuò)過(guò)美食是東方的四更烤乳豬。肉質(zhì)外皮脆肉嫩，吃的時(shí)候蘸點(diǎn)當(dāng)?shù)氐睦苯坊蛘哂锰谴装璧尼u料更美味。
推薦到東方市農(nóng)科路的王記四更店買烤乳豬拿去飯店吃，店內(nèi)不提供吃飯的地方，主營(yíng)僅僅只是烤制和售賣四更烤乳豬，乳豬都是選未斷奶的乳豬烤，一只差不多三斤左右，85元/斤。
自駕：走環(huán)島高速公路從八所互通進(jìn)入東方大道，行駛大約8公里后即可進(jìn)入農(nóng)科路。
