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　　南寶鴨在臨高是一道很受當地居民喜愛的美食，鴨子的喂養以飼料、稻谷類精飼料為主，輔以稻田、水塘中的小魚蝦、田螺、小青蛙、以及爛泥中的微生物等，因而生長速度快，羽毛豐滿、體大肉肥。同時又具有耐飼抗病能力強，骨小且軟、肉質香嫩，肉味鮮美等特點。無論是白斬還是鹵烤，味道都極其鮮美，在當地被視為宴席上難得的美味佳肴。

臨高縣南寶鎮