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　　黃流老鴨因產自海南樂東縣黃流鎮而得名。黃流老鴨是海南名菜中的后起之秀，源于上世紀80年代中期樂東黃流鎮。當時一對夫婦在鎮上開老鴨店，由于選料精細，做法獨特，老鴨肉純而不膩，深受當地食客歡迎。因此到90年代，黃流老鴨店已開始風靡全島。

　　黃流老鴨制作過程獨具一格，旺火燒水，加適量咸鹽、姜、蒜(拍碎)，水溫至90℃時，將鴨入水中燙過，然后慢火浸煮，水溫保持微沸而不太滾，至鴨將熟時(以鴨身有彈性，用筷子往鴨腿上端戳進肉內而不冒血水為度)撈起，待自然冷卻后斬件裝盤，砌成整鴨形狀上席。

1、由于黃流老鴨其脂肪含量十分高，因此肥胖者和高血脂者應盡量少食。

2、在樂東黃流吃黃流老鴨，最有名氣的就屬黃流車站旁邊的阿福哥老鴨店了，據說為了保證口味，每天只限量供應100只。

從樂東縣城搭乘樂東至黃流鎮班車，坐到黃流汽車站再下車，出站口不遠處即可到阿福哥老鴨店。